FILETTI DI CERNIA IN SALSA DI BASILICO

Preparate i filetti di cernia scongelati ed asciutti. Fate scaldare in una padella antiaderente dell’olio nel quale farete dorare da ambo le parti i filetti di cernia, spruzzate i filetti con del vino bianco e qualche goccia di aceto balsamico, salate e pepate ed in ultimo aggiungete le olive nere denocciolate.
In un mixer riunite il basilico, l’olio, il sale, il prezzemolo, ed una generosa manciata di pepe, frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.
Disponete i filetti di cernia sul piatto da portata, accompagnate con fette di pane dorate in forno, condite con olio, sale e dadini di pomodoro fresco.