CAPRICCIO DI FILETTI DI PLATESSA

Preparate i filetti di platessa scongelati e perfettamente asciugati, ungeteli e salateli da ambo le parti.
Preparate dei cartocci (uno a testa) con della carta d’alluminio, all’interno ponete anche un foglio di carta da forno bagnata con del succo d’arancia.
In una capace padella antiaderente fate insaporire il misto di verdure grigliate ed i carciofi in spicchi ancora surgelati, con un po’ di olio e di sale.
Ponete le verdure come fondo all’interno dei cartocci, disponete i filetti di platessa arrotolati su se stessi. Irrorate con dell’olio extravergine d’oliva, salate ed infornate in forno preriscaldato a 180°per circa 15 minuti.
Disponete i cartocci di platessa su un piatto da portata, guarnite con foglie di lattuga belga condite con olio e limone.